La hacienda San Felix Rijo inicia su construcción a finales del siglo XVII tras haber conseguido la licencia por cédula real el 30 de Mayo de 1684, para elaborar un trapiche para la molienda de caña. su fundador don Juan Rijo Briceño, fue quien le dio el nombre a la hacienda y más tarde al pueblo de Rijo conformado por lo trabajadores del ingenio.

En 1786 pasó a manos del convento del Carmen de la ciudad de Puebla, siendo por casi un siglo propiedad de la iglesia. en el periodo Juarista con la desamortización de los bienes del clero, la hacienda pasa a ser propiedad del acaudalado español asturiano, don José Díaz Rubín en el año de 1883, quien le da el explendor a su casco amurallado y fortalece la infraestructura del ingenio con maquinaria de vapor procedente de escocia, elevando su producción y sus procesos al destilar caña de azucar y azucar refinada.